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Foyers, installations sportives et m\u00eame la piscine du village : les communes misent de plus en plus sur les produits locaux dans leurs structures de restauration. Le projet les aide d\u00e9sormais dans cette d\u00e9marche. <\/b>local + \u00e9quitable <\/i><\/b>de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse. L’association lance aujourd’hui <\/b>la campagne \u00ab local+\u00e9quitable \u00bb 2026.<\/p>\n
En Suisse, le d\u00e9veloppement durable gagne du terrain dans la restauration collective, conform\u00e9ment aux recommandations de la \u00ab Commission EAT-Lancet \u00bb dans le cadre du \u00ab Planetary Health Diet 2.0 \u00bb<\/span>, qu’il s’agisse de quotas de produits bio dans les cantines, de produits locaux dans la restauration collective ou de viande issue d’\u00e9levages respectant des normes plus strictes en mati\u00e8re de bien-\u00eatre animal. Ainsi, la ville de Zurich s’est engag\u00e9e \u00e0 servir au moins 50 % d’aliments durables dans ses \u00e9tablissements municipaux d’ici fin 2026, et B\u00e2le fait \u00e9galement de la production \u00e9cologique la nouvelle norme gr\u00e2ce \u00e0 son catalogue de mesures. <\/span><\/p>\n Aujourd’hui, l’association March\u00e9s \u00c9quitables Suisse lance la campagne 2026 du projet local+\u00e9quitable \u2013 une offensive \u00e0 l’\u00e9chelle nationale qui contribue pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 ces objectifs : davantage de produits locaux et durables dans les \u00e9tablissements de restauration des communes d\u00e9j\u00e0 labelis\u00e9es local+\u00e9quitable. – des communes ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9es. Une chose appara\u00eet clairement : la volont\u00e9 est souvent l\u00e0, mais qui ouvre la voie ? <\/span><\/p>\n Le matchmaking est d\u00e9terminant<\/b><\/p>\n \u00abDe nombreuses villes et communes aimeraient servir davantage de produits locaux dans leurs \u00e9tablissements de restauration\u00bb, constate Stefan Fl\u00fcckiger, pr\u00e9sident directeur de MES. \u00abLe d\u00e9fi consiste \u00e0 mettre en relation les fournisseurs locaux avec les \u00e9tablissements de restauration et \u00e0 \u00e9tablir des relations de livraison.\u00bb <\/span><\/p>\n C’est pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 cette t\u00e2che que s’attelle le projet local+\u00e9quitable dans sa campagne 2026. D\u00e8s l’ann\u00e9e pr\u00e9c\u00e9dente, dans \u00ab local+\u00e9quitable \u00bb est synonyme de plaisir et de fra\u00eecheur<\/b><\/p>\n Alors que le discours sur la durabilit\u00e9 d\u00e9bouche souvent sur un d\u00e9bat de privation, les institutions participantes font \u00e9tat du contraire : \u00abLes produits locaux, et donc frais et saisonniers, sont non seulement plus durables, mais aussi plus savoureux et plus sains\u00bb, explique Stefan Tobler, directeur des homes d’Uster. De plus, le commerce local et la population en b\u00e9n\u00e9ficient, en permettant un acc\u00e8s facilit\u00e9 aux produits frais et sains. La valeur ajout\u00e9e des produits locaux par rapport aux produits de commodit\u00e9, comme c’est souvent le cas dans la restauration de syst\u00e8me, est particuli\u00e8rement importante dans les cr\u00e8ches et les maisons de retraite. <\/span>\u00abLocal+\u00e9quitable <\/span><\/i>aide \u00e0 mettre en relation les fournisseurs avec les \u00e9tablissements de restauration, prend en compte les besoins et apporte des solutions sur mesure en fonction de la situation locale. C’est exigeant, certes, mais cela vaut doublement et triplement la peine\u00bb, estime Stefan Fl\u00fcckiger en regardant vers 2026. <\/span><\/p>\n \u00c0 noter d\u00e8s aujourd’hui dans l’agenda : Journ\u00e9e nationale local+\u00e9quitable le 17 octobre 2026. Votre \u00e9tablissement souhaite participer ? Inscrivez-vous ici<\/a>. <\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n Accro\u00eetre la valeur ajout\u00e9e locale : local+\u00e9quitable<\/b><\/p>\n local + \u00e9quitable<\/span><\/i> est un projet de March\u00e9s \u00c9quitables Suisse (MES) dont l’objectif est de r\u00e9mun\u00e9rer \u00e9quitablement les agricultrices et agriculteurs locaux, les entreprises de transformation et les commerces pour leurs produits, et de motiver les communes \u00e0 promouvoir les d\u00e9bouch\u00e9s locaux. L’objectif est d’augmenter la cr\u00e9ation de valeur dans les communes \u2013 en allant aussi directement et \u00e9quitablement que possible des productrices et producteurs aux consommatrices et consommateurs. <\/span><\/p>\n Que signifie \u00ab local \u00bb ?<\/b><\/p>\n La production et la distribution doivent \u00eatre aussi locales que possible et pr\u00e9senter des distances de transport courtes (si ce n’est pas local, alors le plus r\u00e9gional possible). Les produits agricoles doivent \u00eatre commercialis\u00e9s aussi directement que possible ou au maximum via une \u00e9tape interm\u00e9diaire (transformation). <\/span><\/p>\n Qu’est-ce que cela signifie, \u00ab \u00e9quitable \u00bb ?<\/b><\/p>\n La valeur ajout\u00e9e g\u00e9n\u00e9r\u00e9e doit \u00eatre r\u00e9mun\u00e9r\u00e9e de mani\u00e8re ad\u00e9quate et \u00e9quitable \u00e0 tous les niveaux. Les productrices et producteurs locaux doivent profiter d’une \u00e9conomie durable, mais aussi les entreprises artisanales qui garantissent la tra\u00e7abilit\u00e9 et l’origine de leurs produits. <\/span><\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\u00a0\u00bb1_2″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_image src=\u00a0\u00bbhttps:\/\/lokalundfair.ch\/wp-content\/uploads\/2026\/04\/FMS-lokalundfair-1.jpg\u00a0\u00bb title_text=\u00a0\u00bbFMS lokalundfair (1)\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.27.5″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_image][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" March\u00e9s \u00c9quitables Suisse : une transition alimentaire avec local+\u00e9quitable Foyers, installations sportives et m\u00eame la piscine du village : les communes misent de plus en plus sur les produits locaux dans leurs structures de restauration. 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<\/span>la ville local+\u00e9quitable <\/span><\/i>d’Uster, ce qui doit maintenant faire \u00e9cole \u00e0 grande \u00e9chelle a d\u00e9j\u00e0 vu le jour : les homes, les installations sportives et m\u00eame la piscine du village misent sur les produits locaux chaque fois que possible. Gr\u00e2ce \u00e0 des relations de confiance, des produits frais et de nouveaux d\u00e9bouch\u00e9s pour les producteurs locaux, c’est un b\u00e9n\u00e9fice pour toutes les parties prenantes. De la viande de la boucherie locale, du pain de la boulangerie du coin et des fruits des environs : avec des produits locaux, <\/span>local+\u00e9quitable <\/span><\/span><\/i>apporte la durabilit\u00e9 dans les \u00e9tablissements de restauration publics gr\u00e2ce \u00e0 des circuits courts et des standards \u00e9lev\u00e9s, sans lancer un d\u00e9bat sur la privation. <\/p>\n\n
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