C’est vers 1700 que le maïs a été planté pour la première fois dans la plaine de la Linth. Il en est résulté une variété spécifique, le Linthmais. Celui-ci est presque tombé dans l’oubli au cours des dernières décennies. Aujourd’hui, il est à nouveau utilisé dans de nombreuses spécialités régionales.
En tant que moulin Bruhin, nous nous sommes donné pour mission de cultiver et de transformer le précieux maïs dans la plaine de la Linth. Nous fabriquons des produits traditionnels comme la farine de ribel ou la polenta, mais aussi des produits innovants comme les chips de tortilla, les flips de maïs ou l’huile de graines de maïs. Notre nom est synonyme de haute qualité, de tradition régionale et de produits innovants. Découvrez ici notre famille, notre moulin et notre gamme de produits.
Une entreprise familiale traditionnelle
Nous sommes une entreprise familiale spécialisée dans la production et la commercialisation de produits à base de maïs précieux et sain provenant de la région ensoleillée de la Linth. Nous moulons également de l’épeautre et du blé de la région pour en faire diverses farines de boulangerie.
Rosmarie & Christian Bruhin dirigent ensemble l’entreprise.
Le maïs Linth est un aliment solaire
Le maïs Linth a besoin de 4 à 5 mois de beau temps estival pour absorber dans ses pépins toute la puissance du soleil et mûrir.
Dans le cas du maïs Linth, le grain entier est moulu sans être décortiqué, ce qui permet de conserver toute la teneur en vitamines et en sels minéraux. Le maïs Linth n’est pas génétiquement modifié et figure sur la liste des produits Culinarium de Suisse orientale. Ceux-ci sont contrôlés par un organisme de certification indépendant et sont donc garantis comme provenant de la région et d’un standard élevé.
Faisons du maïs ensemble dans la cuisine. Dégustez nos variétés de polenta traditionnelles ou nos produits de nouvelle génération, comme l’huile de graines de maïs ou les flips – délicieux et pour tous les goûts. Nous vous souhaitons la bienvenue chez nous ou dans notre boutique en ligne, où vous pouvez facilement commander nos délicatesses à domicile :
https://www.linthmais.ch/onlineshop
Contact :
Moulin Bruhin
Bahnhofstrasse 3
8862 Schübelbach
[email protected]
+41 55 440 16 44
mardi – samedi 08:00 – 12:00 heures
