En 2020, nous, Severin et Cornelia Zollinger, avons repris la ferme biologique Püntacher avec nos enfants Lina et Elin, représentant la cinquième génération. La ferme est située au-dessus de Stäfa, au bord du lac de Zurich. La plupart de nos produits sont vendus directement dans notre magasin à la ferme et sur le marché hebdomadaire de Stäfa. Les magasins bio et les restaurants régionaux sont également des partenaires importants pour nous. La ferme est gérée avec beaucoup d’idéalisme depuis les années 80 environ en tant qu’exploitation biologique en bourgeons. Autrefois avec des vaches, nous cultivons aujourd’hui un jardin potager. Nous cultivons également des légumes de plein champ et diverses céréales. Nous élevons 120 poules pondeuses qui peuvent toujours manger de l’herbe fraîche sous un verger à hautes tiges.
Notre grande passion et notre motivation quotidienne sont les sols. Nous l’exploitons selon les principes de l’agriculture régénérative. Une utilisation durable du sol avec une fertilité en constante augmentation n’est possible que si le facteur le plus important, la biologie du sol, est encouragé et stabilisé par tous les moyens. Nous cultivons selon le principe de la qualité plutôt que de la quantité ou « SLOW FOOD ». Il nous tient à cœur de ne pas utiliser de semences hybrides. Nous recourons autant que possible à des variétés anciennes et robustes issues de la sélection bio ou Demeter et sommes convaincus que ce type de production a une énorme valeur ajoutée sur les composants des aliments et sur notre environnement tout entier.
Nous nous réjouissons de vous compter parmi nos clients !
https://www.biohof-puentacher.ch/
Vord. Püntacherstrasse 5
8712 Stäfa
