Die Rüsterei in Zürichs Sihlcity steht für „Cuisine nature“ – eine Küche, die Natur, Tier und Produzent:innen respektiert. Über 85 % der Zutaten stammen aus biologischer oder regenerativer Landwirtschaft. Ein Netzwerk ausgewählter Höfe liefert Gemüse, Fleisch und Eier aus naturnaher Haltung und geschlossenen Kreisläufen, ergänzt durch internationale Partner, die auf Biodiversität und nachhaltige Methoden setzen.
Das Team arbeitet mit viel Hingabe, besucht die Produzent:innen, hilft bei der Ernte und bringt so Geschichten von Hof und Tier direkt auf den Teller. Die Gerichte richten sich stets nach dem saisonalen Angebot, wodurch täglich frische, kreative und abwechslungsreiche Menüs entstehen. Ob Business-Lunch, Brunch oder ein gemütliches Nachtessen mit Freunden – die Rüsterei verbindet Genuss mit Verantwortung und macht Nachhaltigkeit erlebbar.
Speisekarte: https://ruesterei.ch/essen
Kalanderplatz 6, Sihlcity
8045 Zürich
Telefon: 044 317 19 19
Email: [email protected]
