Was ist lokal + fair
Wir fördern lokale Produkte, Bauern und Gewerbe und ermöglichen einen nachhaltigen und lokalen Konsum. Frisch vom Feld auf den Tisch – weil von Fairness alle profitieren! Was heisst das? Möglichst direkt und fair von den Produzierenden zu den Konsumierenden. Direkt zu den Höfen, Betrieben & Gemeinden, die bereits mitmachen? Klicken Sie hier.
lokal + fair ist ein Projekt von Faire Märkte Schweiz (FMS) mit dem Ziel, die lokalen Bäuerinnen und Bauern und Verarbeitungsbetriebe fair für ihre Produkte zu entschädigen und den Absatz lokaler und nachhaltiger Produkte zu fördern. lokal + fair steigert so die lokale Wertschöpfung und schafft Bewusstsein für die Wichtigkeit des lokalen, direkten und fairen Konsums.
Was heisst lokal:
Produktion und Vertrieb sind möglichst lokal und weisen kurze Transportwege auf (wenn nicht lokal, dann möglichst regional). Die landwirtschaftlichen Erzeugnisse werden direkt oder maximal über eine Zwischenstufe (Verarbeitung) vermarktet.
Was heisst fair:
Die generierte Wertschöpfung wird auf allen Stufen angemessen und fair entschädigt. Vom nachhaltigen Wirtschaften profitieren die lokalen Produzentinnen und Produzenten, aber auch die lokalen Gewerbebetriebe, die eine Rückverfolgbarkeit und Herkunft ihrer Produkte sicherstellen.
Das Ziel der lokal + fair – Bewegung
lokal+fair stellt die lokalen Lebensmittelnetzwerke in den Mittelpunkt, also alle Akteure, die an der lokalen Wertschöpfungskette mitwirken und einen Beitrag leisten.
Durch die Einbindung von Gemeinden, lokalen Läden und Produzierenden entstehen direkte Absatzkanäle und faire Handelsbeziehungen ohne Umwege über den Grosshandel.
Lokale Bauern und Verarbeitungsbetriebe werden fair für ihre Produkte und Arbeit entschädigt, nachhaltige Produkte gelangen ohne lange Transportwege zur Bevölkerung und die lokale Wertschöpfung wird gesteigert.
Damit gelangt mehr vom Konsumentenfranken zu den Bäuerinnen und Bauern, Verarbeitenden und dem lokalen Gewerbe – direkt und fair, ohne Verluste über den nationalen oder globalen Handel.
Der nationale Direktvermarktungstag 2024 war ein voller Erfolg!
Die Bevölkerung konnte ihre lokalen Bäuerinnen und Bauern bei einem Hofbesuch kennenlernen, eine Degustation oder einen Markt besuchen und an den spannenden, kostenlosen Veranstaltungen teilnehmen.
Bäuerinnen und Bauern, die 2025 gern teilnehmen möchten, melden sich gern unter: „Jetzt mitmachen“!
Folgende Erlebnisse konnten am Direktvermarktungstag genossen werden:
Aktivitäten Direktvermarktungstag
Event & Aktivitäten in Stäfa
Markt und Degustation rund ums Stäfner Getreide: Mahlen Sie Ihr Getreide und backen Sie Ihr Brot selbst! Lerne die lokalen Getreidezüchter, Produzentinnen und Produzenten, Verarbeiter, lokale Bierproduzenten persönlich kennen!
Offizieller Teil: Startschuss um 11:00 Uhr mit Prominenz aus Politik und Wirtschaft.
Datum: 14. September
Zeit: 09:00 – 14:00 Uhr
Ort: Platz vor Fairmondo –
Bahnhofswiese 11,
8712 Stäfa
Einblick in den Hof Breitlen mit Workshop
Lernen Sie den Demeterhof Breitlen kennen, kommen Sie in direkten Kontakt und erfahren Sie in einem spannenden Workshop mehr über das zukunftsträchtige Projekt “Assoziative Preisgestaltung”! Dabei gibt es feine, lokale Produkte zu geniessen, einen Infotisch und natürlich einen kleinen Snack vor Ort – Wir freuen uns auf Sie!
Datum: 14. September
Zeit: 08:00 – 14:00 Uhr: Einblick in den Demeterhof Breitlen
11:00 – 12:00 Uhr Workshop zum Projekt „Assoziative Preisgestaltung“
Ort: Demeterhof – Hof Breitlen 5, 8634 Hombrechtikon
Weindegustation auf dem Weingut Bagnoud VS
Entdecken Sie den Wein für jeden Moment und tauschen Sie sich vor Ort bei einem feinen Tropfen mit den lokalen Winzern aus! Auf dem Weingut Bagnoud gedeihen an prächtigen Sonnenhängen die edelsten Tropfen! Régis und Simon Bagnoud bieten einen Einblick in die lokale Produktion bei einem feinen Glas Wein. Degustieren Sie die handverlesenen Weine, finden Sie den richtigen Begleiter für jeden Moment und erfahren Sie Spannendes über den Weinbau!
Datum: 14. September
Zeit: 10:00 – 12:00 Uhr und 13:30 – 17:00 Uhr
Ort: Chemin du Plat de Valencon 15,
3978 Flanthey VS
Weindegustation Eveline Heusser, Rebbau und Weinhandel Uster
Weine degustieren, die lokale preisgekrönte Winzerin persönlich kennenlernen und die Weinlese direkt miterleben und bei Lust selber Hand anlegen!
Beim Rebberg in Uster gibt es zum Direktvermarktungstag lokale, preisgekrönte Weine zu degustieren, einen spannenden Austausch und natürlich die Gelegenheit, die feinen Tropfen direkt vor Ort zu erwerben! Kommen Sie vorbei, geniessen Sie mit uns ein Glas und schmecken Sie den Mehrwert der lokalen Rebsorten und des sorgfältigen Anbaus direkt am sonnigen Rebhang! Wir freuen uns auf Sie!
Datum: 14. September
Zeit: 15:00 – 17:00 Uhr
Ort: Burgstrasse 17, 8610 Uster
043 399 05 05
[email protected]
Degustation und hausgemachtes Gebäck zum Direktvermarktungstag im Hello Vegan Uster
Vegane Spezialitäten, Würste und Käse: Die Bevölkerung ist eingeladen, sich am Direktvermaktungstag durch vegane Spezialitäten mit Soja, Lupinen und Ackerbohnen aus der Schweiz zu testen und Früchte und Gemüse vom Hof Narr in Hinteregg zu beziehen. Dazu gibts hausgemachte Sandwiches, Quiches und salzige Snacks zu kaufen – alles handgemacht und nach Hausrezept: besonders die Quiches geniessen Legendenstatus!
Datum: 14. September
Zeit: 14:00 – 17:00 Uhr
Ort: Zentralstrasse 18, 8610 Uster
Wurstdegustation Metzgerei Hotz Uster
Direkt beim Ladeneingang laden wir sie zu einer kleinen Festwirtschaft ein, in der es sich gemütlich verweilen und mit den lokalen Metzgern austauschen lässt. Nebst der Wurst vom Grill wird es auch ein Uster Bräu und ein Glas Wein von lokal+fair – Winzerin Eveline Heusser geben.
Datum: 14. September
Zeit: 10.00 – 15.00 Uhr
Ort: Zürichstrasse 2, 8610 Uster
Lokal+fair - Menu im Restaurant zum Hut
Exklusiv zum Direktvermarktungstag gibt es ein lokal+fair – Menu im Restaurant und Weinbar Zum Hut zu geniessen! Im mehrgängigen Menu stehen die lokalen Produkte der Saison im Fokus und erhalten eine exquisite Bühne – ein kulinarisches Erntedankfest zum Direktvermarktungstag für alle Gäste!
Datum: 14. September
Zeit: 18:00 – 22:00 Uhr
Ort: Restaurant und Weinbar Zum Hut – Bahnhofstrasse 18, 8610 Uster
Kaffee, Kuchen & Geschichten vom Hof Rinderbrunnen in Grüt
Hahn und Ei – Hühner, Galloway Rinder und Weidelämmer: Tiere und das lokale Gemüse können auf dem Hof Rinderbrunnen bei einem Austausch mit den lokalen Produzierenden kennengelernt werden! Bei Kaffee und Kuchen wird der neue Hofladen präsentiert und es gibt einen Einblick in die spannenden Projekte: Baumnüsse, Hochstammobst und tierfreundliche Landwirtschaft: ein Besuch lohnt sich!
Datum: 14. September
Zeit: 10:00 – 12:00 Uhr
Ort: Rinderbrunnen – Grütstrasse 141, 8624 Grüt
Nationaler Direktvermarktungstag: Wochenmarkt in der lokal+fair - Stadt Wädenswil
Vom Feld zum Tisch am Wochenmarkt! Entdecken Sie am nationalen Direktvermarktungstag den Geschmack von Wädenswil! Am Samstag, 14. September, steht der Samstagsmarkt ganz im Zeichen der lokalen Ernährung. Probieren Sie feine Wädenswiler Produkte, lassen Sie sich von Anregungen und Aktivitäten aus dem Themenbereich nachhaltige und lokale Ernährung inspirieren und gewinnen Sie attraktive Preise an unserem Glücksrad.
Wann: Samstag, 14. September, 08:00-12:00
Wo: Samstagsmarkt Wädenswil, Gerbestrasse
Weitere Informationen: https://ernaehrungszukunft-waedenswil.ch/
lokal + fair auf allen Ebenen: Für Bauernbetriebe, Gemeinden, Gewerbe und für Dich!
lokal + fair integriert alle und verbindet uns zu Lebensmittelnetzwerken. Weil faire Preise und eine nachhaltige Produktion wichtig sind – und alle profitieren!
Landwirtschaftliche Produzentinnen und Produzenten
Im Projekt lokal + fair erhalten lokale, nachhaltig wirtschaftende Bauern Kommunikations- und Marketingleistungen. lokal + fair bietet Bäuerinnen und Bauern eine Präsenz auf der Webplattform, in der Begleitkommunikation, an einzelnen lokalen Aktivitäten (z.B. Hofpräsentationen) oder am nationalen Direktvermarktungstag lokal+fair im Herbst 2024. Der Vernetzung mit lokalen Verpflegungsbetrieben und Gemeinden geben wir mehr Gewicht, wodurch der Absatz lokal produzierter Lebensmittel aufgewertet wird.
Verarbeitungsbetriebe und lokaler Handel
lokal + fair bietet Geschäften und Verarbeitungsbetrieben Kommunikations- und Marketingmassnahmen sowie Partizipation an lokalen Aktivitäten wie dem nationalen Tag der Direktvermarktung. Ihre Produkte stehen im Zentrum, Ihr Engagement wird sichtbar und durch die Vernetzung innerhalb der Gemeinde werden neue Kundinnen und Kunden dazugewonnen.
Gastronomie
Gastronomische Betriebe, die möglichst viel ihres Wareneinsatzes direkt von Bauern und Verarbeitern der Region beziehen, werden durch Kommunikations- und Marketingmassnahmen gestärkt und gefördert. Diese Betriebe beeinflussen das Konsumverhalten positiv und vermitteln Freude an lokalen Produkten. Durch lokal + fair erhalten sie die Möglichkeit, ihr Engagement sichtbar zu machen, sich auf der Website und an lokalen Aktivitäten zu präsentieren und neue Gäste dazuzugewinnen.
Jetzt Mitmachen!
Für Bäuerinnen & Bauern
Für Vertretende von Gemeinden
Für lokales Gewerbe & Gastronomie
